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【年中盘点】八大关键词详解餐饮O2O上半年风云变幻
 

 

导读

近年来,越来越多的消费者通过外卖订餐网站,可以足不出户享受美食。对此,雷泰科技(www.pos.com.cn)从支付、黑作坊、后厨直播、倒闭停业、罢工、食品安全、生态O2O、三足鼎立这八大关键词对2016年上半年餐饮O2O现状进行盘点。

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  餐饮外卖O2O平台野蛮生长的同时,暴露的问题也愈加明显。就在今年央视315晚会上,“饿了么”的实体店——某家餐厅油污环境极差被曝光,让广大的消费者大跌眼睛。订餐网站上一张张绚丽多彩的美食照片,一张张明亮整洁的厨具照片,它们的真实性又有几分呢?

  据中国餐饮O2O数据库监测显示,餐饮O2O界近年来已形成了丰富多样的发展模式,线上线下也在加速融合。目前餐饮O2O平台涵盖了美团外卖、大众点评、口碑网、饿了么、百度外卖、点我吧、淘点点、到家美食会、我有外卖、外卖超人、易淘食、美餐网等。

 

 

关键词一支付

 

 

  【事件概述】229日下午,微博认证用户熊万里律师发微博称,美团网在没有第三方支付牌照的情况下,却从事第三方支付结算业务,违反了《非金融机构支付服务管理办法》,甚至涉嫌构成非法经营罪。他已经向央行和北京市公安局海淀分局经侦大队提交公益举报。据了解,美团支付服务在美团App里悄然上线,与Apple Pay、支付宝、微信支付并列,如果使用美团支付付款,还可享受额外的补贴。

  【点评】对此,中国电子商务O2O研究中心认为,美团做支付并不容易,因为在目前可设想的功能之内,美团支付无法和支付宝、微信支付做出差异化,O2O服务使用现成的支付工具已经足够。

 

 

关键词二黑作坊

 

 

央视曝光的饿了么入驻店铺实体店与网店不相符。

 

  【事件概述】今年3. 15晚会披露了饿了么上某些食物作坊上的照片与官方宣传图片不符。照片中看似十分干净整洁的餐厅和食物,实际上是出自污水横流的黑心食物作坊。记者在调查中发现,某家餐厅卫生情况差得让人咋舌,餐厅老板娘甚至直接用牙咬开火腿肠后直接放到炒饭中……

  【点评】中国电子商务O2O研究中心表示,饿了么此次被央视315点名曝光,暴露了食品安全卫生、接入商家资质等问题。相关监管部门则要规范网络平台售餐新规,将《网络食品售卖监管条例》真正落到实处,不空谈。餐饮外卖平台则要积极开展自律自查工作,严格审查入驻商家的资质,自觉主动为消费者的食品安全负责。

 

 

关键词三后厨直播

 

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  【事件概述】央视315晚会曝光了网络订餐平台的黑心作坊,这些商家的经营行为可以说严重损害了消费者的知情权、参与权和监督权。325日,美团外卖宣布与腾讯公司旗下的QQ物联合作,推出外卖后厨直播项目。饿了么和360公司联手打造“明厨亮灶”工程,将饿了么旗下餐厅后厨通过网络全程直播,接受社会监督。百度外卖表示,将携手百度云加快推进落实“透明厨房”计划,全景直播餐厅后厨。

  【点评】通过监控平台,有效地提高了监管效率,同时接受消费者监督,让消费者看得明白,吃得放心。

 

 

关键词四倒闭停业

 

 

  【事件概述】429日,上线不到一年的大师之味在其微信公众号上发布告别信,究其原因,作为创始人兼CEO的范新红在告别信中表示,由于中央厨房房租到期、寻求新一轮融资失败、业务上寻找新的加工方不利等原因,大师之味最终资金枯竭,无以为继,终究难逃倒闭的厄运。226日,主打“让人人吃上家里饭”的外卖平台妈妈味道日前宣布暂停业务,这距离其宣布获得千万天使融资不到一年。妈妈味道在发给用户的消息中称,因为业务调整,平台将于226日暂停使用,但并未透露是否会恢复业务。

  【点评】O2O的创业门槛相对较低,似乎先弄个微信号,找几个人在自己社区就可以干起来了。然而想要立足其实并不容易。并且,现在的O2O似乎已经不是轻型创业,而是越来越重,这就又增加了创业成功的难度。

 

 

关键词五罢工

 

 

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  【事件概述】54日上午至55日上午期间,成都地区百度外卖骑士集体罢工,导致采用百度配送服务的外卖商家全部被迫“休息”。有媒体询问当地百度骑士后了解到,罢工的原因是“被降薪”。“以前每月能拿到5000元的工资,现在每月只能拿到3500元了。”该骑士表示,“说要采用新的工资体系,还说是公司要求,没有商量。”他介绍,百度骑士工资是由基本工资和配送提成组成的,但在新的工资体系中,基础薪资和配送提成都有所减少,直接造成每人的月收入减少1000~2000元,“风雨无阻的工作还得到这样的结果,太让人失望。”

  【点评】对此,中国电子商务O2O研究中心表示,制度的不合理和混乱的市场秩序是引发此次“罢工”事件的原因之一,企业不能为了眼前的利益而忽视员工的利益。

 

 

关键词六食品安全

 

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  【事件概述】6月,有福州网友“阿寶寶吃飽飽吃完飽飽洗澡澡”在微博上吐槽说“通过百度外卖APP软件订的扬州炒饭,吃到一半却发现有一只类似蟑螂的昆虫,可商家却说‘外卖餐出现异物,属于每家店都会出现的问题’,让顾客理解。”

  【点评】对此,中国电子商务O2O研究中心表示,线上下单、线下制作是外卖餐饮的“暗区”,也是漏洞所在,另外在食品配送上,卫生条件不合格会造成二次污染,在以美团、百度糯米、口碑网、点我吧等外卖行业是常见的事情。外卖平台在为消费者提供便利的同时,也应注重考虑食品安全可能会带来的影响。

 

 

关键词七生态O2O”

 

 

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  【事件概述】61日,上海商米科技有限公司正式宣布成为百度外卖战略合作伙伴,此次合作,标志着智能商用硬件与O2O平台外卖结合有了新的生态模式创新。据了解,在和百度外卖合作之前,商米就已经与近百家知名互联网公司达成战略合作,其中不乏微盟、美味不用等、银豹等知名品牌。

  【点评】百度以百度系优势产品建立的O2O产品矩阵以及以大数据、人工智能、语音搜索等技术打造的O2O技术矩阵呈现出明显的不可复制特性,未来或将改变国内O2O的竞争格局。百度外卖和商米强强联手后,意味着外卖平台从过去单纯拼订单进入到拼效率的时代。

 

 

关键词八三足鼎立

 

 

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  【事件概述】中国餐饮外卖市场,昔日巨头饿了么不再一家独大,在美团外卖和百度外卖进攻下,当前整体市场呈现出暂时的三足鼎立局面。在不同城市、不同细分市场,各家竞争依旧非常激烈。有数据监测显示,20165月中国在线餐饮外卖市场活跃用户分布方面,饿了么、美团外卖占比较高,分别为37.8%30.5%;百度外卖占比15.0%

  【点评】餐饮O2O所有一切最终都是围绕着品质、品牌进行角逐,百度外卖、饿了么、美团外卖三大平台除了依靠BAT三座大山外,还需要深耕细作,最终推动整个外卖O2O的消费升级,这也是对三大平台重度考验。

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